อาหารเย็นมื้อช้าที่มาดริด | Happiness is a churros and a cup of coffee

(This is an excerpt from what has been published in @Taste Section, Krungthep Thurakij Newspaper, 9th October 2010)

ภาพตลาดซานมิเกลที่อยู่ตรงหน้า ทำให้ใจของดิฉันที่เหนื่อยอ่อนจากการเดินเที่ยวมาตลอดทั้งวันกระชุ่มกระชวยขึ้นมาได้อีกครั้ง ก็เพราะตลาดนี้เป็นแหล่งอาหารทาปาสที่ขึ้นชื่อของสเปน เป็นตลาดที่เราสามารถหาอาหารทานได้ทุกประเภทเพราะมีร้านอาหารมากกว่า 20 ร้านอัดแน่นด้านใน แถมเปิดตั้งแต่เช้า ทำให้เป็นที่พึ่งให้แก่นักท่องเที่ยวที่เดินมากและหิวบ่อยได้ดีที่สุด | In front of me is the famous San Miguel market where all kinds of tapas are served all day, making it a wonderful haven for tourists who might find themselves bewildered and starving during the long siesta hours of the Spaniards.

ก่อนมาสเปน มีคนมักเตือนเรื่องเวลาเปิดปิดของร้านต่างๆ โดยเฉพาะร้านอาหารที่มักปิดยาวตอนบ่ายหลังเสิร์ฟอาหารเที่ยงแล้วประมาณสี่โมงเย็นถึง และจะเปิดอีกทีก็ประมาณหนึ่งทุ่มครึ่งหรือสองทุ่มยาวไปถึงตีสามตีสี่ อันเป็นวัฒนธรรมการรับประทานอาหารเย็นของคนที่นี่ ก็เลยมีหนังสือที่ชื่อ A Late Dinner ที่บรรยายนิสัยการรับประทานอาหารมื้อค่ำไปเรื่อยๆ จากเย็นๆ ไปจนถึงรุ่งเช้าของคนท้องถิ่นที่นี่ จนก่อให้เกิดวัฒนธรรมพกห่วงไว้ยางรอบเอวที่คุณจะเห็นกับตาเมื่อมาที่นี่ ไม่ว่าจะเป็นเด็ก หรือวัยรุ่น หรือผู้ใหญ่ก็ตาม | Before arriving in Spain, people we know had warned of these frustrating siesta hours the locals still keep despite the incoming tourists. Most of the shops and restaurants are closed well after lunch hours until about 7.30 – 8.00 pm in many places and stay open until dawn of the next day. This is the origin of what is known as the ‘Late Dinner’ of the Spaniards, as evidently as the thick waists they all carry since young ages.

ตลาดซานมิเกลขายอาหารประเภททาปาสทุกอย่างตามจินตนาการที่มี เช่น อาหารทะเล แฮม หอยนางรมสดๆ (เสิร์ฟคู่กับไวน์ขาวหรือแชมเปญ) เบเกอรรี่ ทาร์ตไข่ ขนมแบบโปรตุเกส (ที่มักทำจากไข่แดงล้วนประมาณเดียวกับทองหยิบทองหยอดบ้านเรา) ช็อกโกแลต ชีสนานาประเภท ขนมปังอบใหม่ๆ หอมกรุ่น พิซซ่าชิ้นเล็กเหมาะมือ กาแฟและเครื่องดื่มแก้หนาวทั้งหลายเช่น ช็อกโกแลตร้อน เราสามารถซื้อแล้วไปนั่งทานที่โต๊ะกลางตลาดได้ หรือหากร้านไหนมีเคาน์เตอร์ให้เกาะ ก็สามารถยืนเกาะทานหน้าร้านได้เลยไม่มีปัญหา แนะนำให้ไปเร็วเพราะที่นี่คนเยอะมากๆ ตลอดเวลา และคุณจะไม่มีโต๊ะนั่งหรือที่เกาะเลย | The San Miguel market serves every kinds of tapas residing in your wild imagination. Well, they might not have everything, but most of the food here is easy to understand, hence easy to eat. Whatever you fancy, a plate of freshly chucked oysters and a glass of sparkling? What about the Portuguese-style egg tart and desserts brimming with egg yolks? What about mini-pizzas so convenient that you munch non stop? Tapas of Spanish cheeses? Seafood grilled, boiled and perfectly stewed served with green olive pickles so fresh you’d think they have just been picked from the tree nearby. There are probably 30 stalls here selling all those things plus espresso, hot latte to warm your hands. Feel free to perch at the counter, or if lucky, find a table in the middle and enjoy your long eating time.

ตลาดนี้เปิดตั้งแต่ 10 โมงเช้า แม้ว่าการไปเช้าจะไม่ได้หมายความว่าคุณจะได้รับประทานอาหารเช้า แต่ก็หมายถึงคุณจะมีโอกาสได้จองโต๊ะที่มีจำนวนไม่มากก่อนใคร เพราะตอนสิบโมงนั้นร้านกำลังเริ่มต้นเปิดร้าน เพิ่งนำอาหารมาตั้ง แต่ก็พอมีบางร้านเช่นร้านขนมปังอบใหม่ๆ และทาปาสที่ทำจากปลาค๊อดดอง ทาปาสหน้าชีส ที่เปิดบริการเร็วกว่าชาวบ้าน ส่วนหากใครอยากทานหอยนางรมสดๆ คู่กับแชมเปญ หรือไวน์ขาว เขาก็มี แต่ร้านนี้ยอดนิยมมาก คิวยาวตลอดเวลา ก็คงต้องใช้ความอดทนหน่อยค่ะ | Even though it is open at 10 am, it does not mean everything is ready to eat by then. Seafood stall, for example, take their time arranging the fresh catch, but the tables are still vacant, which is rare. If you are super hungry and impatient, there is a stall selling freshly baked artisan bread that you can immediately enjoyed with assorted cheeses and jamon.

เนื่องจากหิวกระหาย เราสองคนจึงลองไปเรื่อยแทบทุกร้าน เริ่มจากทาปาสด้านในสุดที่เด่นเรื่องแฮมตากลม “ฮามอน (Jamon)” ประเภทต่างๆ วางบนขนมปังเสิร์ฟ สลัดผัก หรือแฮมทอดกรอบผสมไข่วางบนขนมปัง ที่อร่อยมากเมื่อทานคู่กับเบียร์ที่ซดแบบแมนๆ จากปากขวด จากนั้นเราก็เดินเรื่อยมาด้านหน้าที่เป็นร้านหอยนางรม แต่ร้านที่เราพอใจและถูกใจแบบล้ำเหลือก็คือร้านอาหารทะเลด้านหน้าที่เสิร์ฟเบียร์สดจากถังดูแล้วช่างโรแมนติก ร้านนี้เสิร์ฟทั้งทาปาสหน้าอาหารทะเลต่างๆ ที่เด็ดคือหน้าทูน่าย่างเสิร์ฟบนส้มฝาน หอยแมงภู่อบหม้อดิน และกุ้งลวก หรือจะสั่งไวน์ขาวมาทานเย็นๆ ก็เข้ากันได้ดีมาก | We were starving when we hit market the first day and started with several pieces of jamon tapas at a shop at the back. We ordered a beer and drank it from the bottle, manly. And then we ate our way up front and got an ample space for two to perch the counter of the seafood stall. Here, we ordered a bowl of seafood stew, steamed mussels and grilled prawns and more seafood tapas. All wonderful with a freshly draft beer.

มาถึงมาดริดทั้งที นอกจากบรรดาทาปาสที่คนสเปนภูมิใจสุดๆ แล้ว ยังมีบรรดาของหวานที่หน้าตาดูแล้ว อ้วนได้ทันที โดยเฉพาะที่ร้าน La Mallorquina อันเก่าแก่ หน้าร้านติดป้ายไว้ว่าตั้งขึ้นเมื่อปี ค.ศ. 1894 หากเดินมาจากสถานี Sol คุณจะไม่มีวันพลาดร้านนี้แน่นอน เพราะตั้งอยู่หน้าทางขึ้นเลย ขายขนมเบเกอร์รี่แบบยุโรปมากมาย เช่น ครีมโรล คุกกี้แบบต่างๆ พายกรอบ ช็อกโกแลตทรัฟเฟิล แซนวิชแฮม โดนัท ฯลฯ อีกมากมายน่าทานมากๆ มีเคาน์เตอร์สำหรับยืนเกาะและสั่งน้ำมาทานคู่ ร้านนี้เป็นที่พึ่งแก่พวกเรานักท่องเที่ยวเป็นอย่างมาก เพราะไม่ปิดยาวตอนบ่ายเหมือนร้านอาหารอื่นๆ เป็นที่รองท้องได้ทั้งวันหากเดินแล้วหิวค่ะ | One thing about Madrid is their oh-so-rich desserts and cakes. At La Mallorquina which says at the front ‘since 1894’ is the epitome of heaps and heaps of creams on cakes of all sorts. They also sell cookies, chocolate, breads and sandwiches. This is a wonderful hangout because it is open all day (so siesta here, sister) and hence a convenient stop tourists like us who tend to be hungry or thirsty while walking around town.

เดินเล่นที่โซนเมืองเก่า คนส่วนมากมักเริ่มที่สถานีรถไฟโซล (Sol) ที่ไม่ว่าคุณจะพักที่ไหน ก็จะมีรถไฟใต้ดินมาสถานีนี้กันทั้งนั้น เพราะเป็นศูนย์กลางของสรรพสิ่งในมาดริด เมื่อมาถึงสถานี้โซลได้แล้ว แน่นอนว่าคุณจะเห็นถนนสายเล็กๆ ประกอบเข้าหากันแบบพุ่งตรงมาที่สถานีแห่งนี้ เลือกเส้นทางไหนก็ได้ตามใจ โดยเฉพาะหากว่ายิ่งเป็นคนไม่มีจุดหมายแน่นอน ว่าต้องไปโน่นก่อนนี่ทีหลัง ก็เลือกดูร้านรวงเล็กๆ ที่มีของที่ระลึกนานาประเภทได้เลย | Wherever you are in Madrid, the best bet is to catch the metro to ‘Sol’ station which is the center of everything. Once you emerge from the exit, you will see how small alleys are aligned in a way that everything is pointed toward the Sol Plaza. Take any alley and enjoy shops, souvenies, tapas bars, café and chances are that you will end up at the Plaza Mayor. You can either walk around here or, if the sun permits, enjoy a sun-soaked cup of coffee while people watching. Happiness, in this case for me, is a good cheesecake and a cup of coffee in a spring weather with my life’s companion.

มาดริดเป็นเมืองหลวงของสเปน ประเทศที่นับถือศาสนาคริสต์คาทอลิคที่ค่อนข้างเคร่งครัด ดังนั้นจึงจะเห็นว่ามีร้านขายของที่ระลึกที่เกี่ยวข้องกับศาสนาอยู่มาก และหากได้มาตอนที่เมืองนี้ฉลองเทศกาลอีสเตอร์ ก็จะเห็นเมืองทั้งเมืองถูกแปลงเป็นสถานที่แห่งการแห่ขบวน เพื่อระลึกถึงพระผู้เป็นเจ้า แต่บรรยากาศจะเขร่งขรึมมาก หากใครชินกับเทศกาลอีสเตอร์ของอเมริกาหรืออังกฤษที่มักฉลองกันแบบสนุกๆ มีกระต่ายช็อกโกแลตให้เด็กๆ หา ก็จะเห็นความแตกต่างทันที เพราะแต่ละขบวนแห่จะแสดงออกถึงการอุทิศตนให้แก่พระผู้เป็นเจ้ามากกว่ามาเล่นสนุก เป็นการแห่แบบเดินช้าๆ ดนตรีเศร้าๆ มากกว่า

ออกจากตลาดได้ ท้องก็ตึงมาก เดินย่อยน่าจะเป็นทางเลือกที่ดีที่สุด ถนน Calle Mayor และ Calle del Arenal เต็มไปด้วยร้านค้าชมกันเพลินจนเรื่อยเปื่อยมาจนถึง Plaza de la Paja แวะชมสวน Jardín del Príncipe de Anglona เล็กๆ น่ารักมีกำแพงล้อมรอบที่มีจุดเด่นคือต้นทับทิมและต้นอัลมอนด์ ตรงนี้นักท่องเที่ยวถือแผนที่จำนวนน้อยลงหน่อย และใกล้ๆ กันนั้น ก็คือโบสถ์ San Francisco el Grande Basilica ที่มีมีโดมขนาดใหญ่กว่าโบสถ์เซ็นต์ปอลในกรุงลอนดอนเสียอีก เข้าไปแล้วก็ไม่ลืมที่จะดูภาพวาดที่ชื่อว่า  San Bernardino de Siena ที่โกย่าวาดไว้เป็นผลงานแรกๆ ในชีวิตของเขาสำหรับกรุงมาดริด และภาพวาดชิ้นอื่นๆ ของศิลปินเอก เช่น Zurbarán และ Velázquez ด้วยค่ะ

ตอนหน้าจะพาเที่ยวเมืองเก่ามาดริดค่ะ

กรอบ

ตลาดซานมิเกล (Mercado de San Miguel) หน้าตาเหมือนกล่องกระจกขนาดใหญ่อยู่หลัง พลาซ่า มายอร์ (Plaza Mayor) ที่เป็นศูนย์กลางการเที่ยวของเมือง ให้เดินเรื่อยออกมาจากจัตุรัสทางด้านหลัง ตรอก Calle Ciudad Rodrigo มองไปด้านซ้ายจะเห็นตลาดแห่งนี้ทันที

– แนะนำร้านอาหารทะเลหน้าตลาดที่เขียนป้ายว่า Cerceceria (ร้านเบียร์) หมายเลขร้าน 38 ร้านนี้เสิร์ฟอาหารทะเลเช่น หอยแมงภู่อบ กุ้งต้ม-ย่าง สตูอาหารทะเล หรือทาปาสอาหารทะเลหน้าทูน่าย่าง หน้าปลาค็อดฉีก ทานกับเบียร์สด ทานสองคนสั่งสามสี่อย่างพร้อมเครื่องดื่มบิลมาประมาณ 16-20 ยูโร

– ด้านหลังตลาดมีร้านทาปาสร้านนึงเหมาะสำหรับคนชอบแฮมฮามอนของสเปน (Jamon) ที่ทำจากขาหมูดองเกลือตากลม ทานโดยการฝานบางๆ ออกมาทีละชิ้น ร้านนี้ขายทาปาสแบบนั้นหลายแบบ หลังร้านนี้อีกทีคือร้านขายเครื่องดื่มมีกาแฟเอสเพรสโซ่สุดเข้มสะใจขายเพียงช่อตละ 1 ยูโร เท่านั้น

– ขนมที่นี่มีเยอะมาก เราชอบขนมหูช้าง (Palmera) ที่มีทั้งเคลือบคาราเมลหรือช็อกโกแลตที่ร้านหน้าตลาด ชิ้นละ 1.80 ยูโร ที่หวาน หอม สุดๆ

– ด้านหน้าตลาดมีร้านขายผลไม้ร้านหนึ่ง ที่เด่นเห็นทันทีเมื่อเดินเข้ามา ร้านนี้ขายของตามฤดูกาล วิธีซื้อคือห้ามหยิบเอง หรือห้ามบีบจับเป็นอันขาด ให้ชี้ว่าอยากทานอะไรเขาจะเป็นคนหยิบชั่งกิโลให้ค่ะ (หน่วยการชั่ง = กิโลกรัม เหมือนบ้านเรา สบายดี) ร้านนี้เหมาะมากเป็นแหล่งตุนเสบียงหากไม่อยากออกจากโรงแรมมาทานอาหารตอนกลางคืน หรือไม่อยากทานอาหารเย็นมื้อหนัก ซื้อผลไม้และขนมปังฝรั่งเศสจากร้านใกล้ๆ กลับไปทานก็ได้ค่ะ

ตลาด Mercado de San Miguel – เวลาเปิด อาทิตย์-พุธ 10.00 – 22.00 น. พฤหัส-เสาร์ 10.00 – 02.00 น.)

ร้านขนม La Mallorquina, Puerta del Sol 8, Sol & Gran Via, T : 91-521-1201, 9.00-21.30 ทุกวัน ปิดร้านกลางเดือนก.ค. และส.ค.)

กรอบ

– จากกรุงเทพฯ สามารถขึ้นเครื่องบินไปลงมาดริด (สเปน) แล้วนั่งรถไฟนอนของ Rail Europe เข้ากรุงลิสบอนได้อย่างสะดวก Rail Europe เป็นวิธีการเดินทางด้วยรถไฟที่สะดวกและราคาย่อมเยาสำหรับนักท่องเที่ยวในยุโรป สามารถซื้อตั๋วเฉพาะประเทศ หรือสามประเทศติดกันได้ สอบถามข้อมูลที่แผนก Rail Europe ที่ Diethelm Travel โทร  02 660 7067-69 หรือ 02 660 7063 หรือ raileurope@th.diethelmtravel.com หรือ www.raileurope.fr

Insight Vacations จัดทัวร์มีระดับไปลิสบอนและอีกหลายประเทศในยุโรป ดูโปรแกรมทัวร์ได้ที่ www.insightvacations.com/world และติดต่อ SEA Tours ที่โทร  0-2216-5783 to 93

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s